Culinair

De geitenkaasboerderij van Ozo ligt in het dorp Ozo, vlak bij Izier. Het is een kleinschalige producent waar geiten worden gehouden en waar geitenkaas wordt gemaakt op een schaal waarbij dier, melk en product direct met elkaar verbonden blijven. Voor liefhebbers zit de waarde van deze plek niet in het bezoek op zich, maar in het product en het ambacht erachter.

Product & ambacht

Bij Ozo wordt geitenkaas gemaakt met melk van eigen geiten. Het aanbod bestaat uit verschillende varianten, doorgaans van vers tot verder gerijpt. Door de beperkte schaal en het ambachtelijke karakter beweegt het assortiment mee met het seizoen en met de melkproductie. Dat zie je terug in smaak en structuur: frisser en milder in bepaalde perioden, uitgesprokener naarmate de rijping verder is. Er wordt niet geproduceerd op volume, maar op ritme. Dat betekent dat kazen onderling kleine verschillen kunnen vertonen en dat het aanbod niet altijd identiek is. Voor liefhebbers maakt juist dat het product interessant: de kaas weerspiegelt het moment waarop hij is gemaakt.

Wat dit betekent voor de liefhebber

Wie hier kaas haalt, kiest uit wat er op dat moment beschikbaar is. Sommige varianten zijn tijdelijk niet voorradig, andere juist maar kort. Dat vraagt geen planning, maar aandacht voor het aanbod zoals het er ligt. De kazen lenen zich goed om puur te gebruiken, maar worden ook vaak meegenomen als ingrediënt voor thuis.

Binnen het regionale aanbod onderscheidt Ozo zich door de directe koppeling tussen boerderij en product. De kazen zijn duidelijk bedoeld om te eten en mee te koken, niet als souvenir. Voor wie geïnteresseerd is in lokale producten zonder tussenstappen, geeft dat extra betekenis aan een stop hier.

Praktisch kader

De boerderij werkt kleinschalig en volgt het seizoen. Openingstijden en beschikbaarheid zijn daaraan ondergeschikt. De verkoop vindt plaats op de boerderij zelf; het aanbod wisselt mee met productie en rijping.

Feiten op een rij

• Afstand vanaf Domaine Le Boulac
  Vanaf Domaine Le Boulac (Izier) ligt Fromagerie d’Ozo op ongeveer 2,5 kilometer afstand. De rit duurt circa 5–7 minuten met de auto.

• Opening & seizoen
  Seizoensgebonden. Openingstijden en aanbod kunnen variëren.

• Bezoekvorm
  Boerderijverkoop, kleinschalig.

• Actuele informatie
  Te vinden via de officiële kanalen van de boerderij of via de receptie van Domaine Le Boulac.

Voor liefhebbers van ambachtelijke producten voegt de geitenkaasboerderij van Ozo iets inhoudelijks toe aan een verblijf in de regio. Niet als vast programma, maar als plek waar schaal, seizoen en smaak samenkomen, en waar de keuze voor een kaas vooral wordt bepaald door wat er op dat moment is